冬甩食譜

【超簡易食譜】自製超好味爆漿nutella冬甩

爆漿內餡冬甩除咗冬甩本身要夠鬆軟,內涵都非常重要!如果自己整爆漿冬甩,可以試下用市面買到嘅nutella,節省內餡製作時間,跟住下面嘅冬甩食譜快手整到簡單版爆漿冬甩!

目錄

材料

• 牛奶 1/2杯 (先稍微加熱到少少暖)
• 砂糖 3匙
• 酵母 1茶匙
• 鹽 少許
• 雞蛋 1隻
• 牛油 4匙 (預先熱溶)
• 中筋麵粉 2杯

步驟

  1. 於大碗內,先將熱牛奶、3匙砂糖、酵母混和,放置約10分鐘,直到牛奶出現起泡,會聞到麵包嘅香味
  2. 加入少少鹽拌勻及1隻雞蛋、牛油,完全攪拌
  3. 逐少加入麵粉拌勻,形成麵團後,將麵團取出大碗
  4. 然後開始揉麵團,不停對接麵團直至麵團表面光滑,不黏手為止,此步驟非常重要‼️係麵團鬆軟嘅關鍵!
  5. 然後放回大碗,用保鮮紙包好,發酵1小時,麵團會發脹一倍,取出麵團
  6. 撳扁排氣,用揉面棒揉開麵團,用圓形模壓出圓形小麵團,然後蓋上毛巾靜待1小時,待麵團二次發酵
  7. 用低中火分批慢慢炸麵團,約5-6分鐘,冬甩會慢慢膨脹及變金黃色即可取出
  8. 趁冬甩仲熱可灑上砂糖,並將nutella醬唧入冬甩即完成✅

小貼士

*整冬甩最重要係搓揉麵團手法同掌握油炸的控制

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  • 比利時朱古力空氣冬甩
  • 肉桂蜂蜜空氣冬甩
  • 紅莓忌廉芝士空氣冬甩
  • 檸檬奶油空氣冬甩
  • 士多啤梨忌廉芝士空氣冬甩
  • 海鹽焦糖奶油空氣冬甩
  • 抹茶奶油空氣冬甩
  • 咖啡奶油空氣冬甩

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